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Jun 03, 2023

Crown Heights 교사가 직접 유월절 와인을 만듭니다

Crown Heights의 교육자인 Rabbi Yisroel Dovid Shmueli는 어렸을 때부터 와인에 대한 열정을 갖고 있었으며 이제는 이를 사업으로 전환하여 모두와 함께 맛있는 드라이 레드 와인을 만들고 있습니다.

랍비이스로엘 도비드 슈무엘리 Crown Heights 출신의 교육자인 는 어렸을 때부터 와인에 대한 열정을 품고 있었으며 이제는 이를 사업으로 전환하여 첨가물이나 아황산염을 전혀 사용하지 않고 유월절을 맞아 맛있는 드라이 레드 와인을 만들고 있습니다. 전체 이야기

랍비이스로엘 도비드 슈무엘리 Crown Heights 출신의 교육자인 는 어렸을 때부터 와인에 대한 열정을 품고 있었으며 이제는 이를 사업으로 전환하여 첨가물이나 아황산염을 전혀 사용하지 않고 유월절을 맞아 맛있는 드라이 레드 와인을 만들고 있습니다. 전체 이야기

작성자: COLlive 기자

랍비이스로엘 도비드 슈무엘리 Crown Heights의 교육자인 는 어렸을 때부터 와인에 대한 열정을 갖고 있었습니다. 이제 그는 고급 와인에 대한 사랑을 사업으로 전환하여 첨가물이나 아황산염을 전혀 사용하지 않고 유월절을 위한 모든 엄격함을 갖춘 맛있고 드라이한 레드 와인을 만들었습니다.

Shmueli에 따르면 그의 초기 기억 중 하나는 그의 할아버지 Reb입니다.보루치 아셰르 슈무엘리, 이스라엘에 있는 그의 집 지하실에서 와인을 만들고 있습니다.

Shmueli는 “어렸을 때 그를 방문하여 그가 가지고 있는 다양한 종류의 숙성 와인을 본 기억이 납니다.”라고 말합니다.

그의 외할아버지인 랍비구트만 바라스 Long Island에 있는 Rebbe의 shliach는 진입로 울타리를 따라 와인 포도를 재배하는 아름다운 포도원이 있는 Chabad House를 위한 첫 번째 부동산을 구입했습니다. Shmueli는 이렇게 설명합니다. “아버지께서 포도 한 송이를 잘라 집에 가져오셔서 포도주를 만드셨던 기억이 납니다. “그것이 직접 만든 수제 와인에 대한 나의 첫 경험이었습니다.”

“어렸을 때 저는 더 달콤한 와인을 더 좋아했습니다. 하지만 타지 주민이었기 때문에 퀘벡 주 몬트리올에 있는 메시브타(mesivta)에 갔을 때 샤보스를 위해 간스버그 가문에 자주 가곤 했습니다. 그곳에서 그들은 일반적으로 드라이 와인, 특히 직접 만든 와인을 매우 좋아했습니다. Rabbi Gansburg는 매년 Rosenfelds와 함께 와인을 만들곤 했는데, 그곳에서 나는 드라이 와인을 좋아하게 되었습니다.”라고 그는 말합니다.

Yeshiva와 Semicha를 마친 후 Shmueli는 자신의 와인을 만들 토론토의 가족 친구와 함께 와인 만들기에 참여했습니다. 그는 그와 Shmueli의 남동생 Moshe에게 와인 제조 과정에서 그와 협력하도록 제안했습니다. 형제들은 과정을 살펴보고 도움을 주기 위해 차를 타고 토론토로 내려갔습니다. “저는 그곳에서 와인 제조의 모든 것을 배울 수 있었습니다. 그런 다음 전년도 와인을 와인 봉지에 담아 크라운 하이츠에 있는 집으로 가져오곤 했습니다.”라고 그는 말합니다.

몇 년 후, Shmuelis는 장거리 여행을 하는 것이 너무 힘들다고 느꼈습니다. 특히 와인 제조 시즌인 Tishrei 기간 동안에는 Yisroel Dovid가 자신의 와인을 만들기로 결정했습니다. "한 종류의 포도인 카베르네 소비뇽을 사용한 재미있는 활동으로 시작하여 메를로와의 블렌드로 옮겨갔습니다."라고 그는 설명합니다. “블렌드에 익숙해지기 시작하면서 제가 정말 원했던 맛과 색을 얻기 위해 다양한 포도를 시험해 보기 시작했습니다. 이것이 와인의 맛있는 맛과 아름다운 색깔을 알게 된 계기였습니다.”

오늘날 Shmueli는 Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante 및 Zinfandel의 4가지 포도 품종을 혼합하여 와인을 완성했습니다.

이것이 성공하고 인기 있는 와인이 되자 Shmueli는 특히 첨가물이 없고 특히 알레르기 반응을 일으키는 아황산염이 없는 모든 춤로가 포함된 맛있는 홈메이드 와인을 찾는 사람들에게 유월절을 위해 이 와인을 판매하기 시작했습니다.

“7학년 풀타임 레베로서 저는 수년에 걸쳐 탈미딤을 다양한 와이너리로 가져가서 과정을 확인하고 우리 Yidden이 Shabbos와 Yom을 위한 코셔 와인을 얻기 위해 거쳐야 하는 과정을 이해하는 기회를 가졌습니다. 토브”라고 그는 말한다.

“내가 탈미딤을 데리고 간 지역 와이너리 중 하나는 내 사촌인 Rabbi가 소유한 Crown Heights에 있는 우리 소유의 와이너리 중 하나였습니다.슈무엘 립스커 . 그는 매우 수용적이고 유익했으며 질문에 매우 참을성있게 답변해주었습니다.”